先日、久しぶりにショートブレッド・ハウス・オブ・エジンバラのショートブレッドを見つけました。
何年か前までシアトルではシェフショップというお店で取り扱っていたのですが、お店の人曰く「途中でレシピが変更になって味が変わったから」と取り扱いが中止になり、当地では入手ができない状態でした。
レシピが変わって確かに以前のものよりさっぱりした味になっています。当時、お店の人からは「材料がバターからマーガリンに変わった」と聞いた気がしますが、原材料の欄はバターのままなのできっとバターの量が減ったのだと思われます。特に、これはオレンジなので余計さっぱりしている感じですが、食べた時のざっくり食感は健在。何だろう！？このざっくり感はどうやって出すんだ？粉が違うのだろうか？練り？自分で作ってもこんなざっくり感出せないよ。
初めてマダムにここのショートブレッドを食べさせた時は「これはうまい！でも一つですごい太りそう！カロリー相当高いでしょう！？」と言われてしまうほどでしたが、今のレシピだとそこまで濃厚な味ではありません。これを書いていたらまた食べたくなってきましたぞ。
