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12/08/2013

お豆腐屋さん

今日は、ガクガク震えながら歯医者さんに検診とクリーニングに行ってきました。3、4年程前に親知らずが虫歯になっているから抜きましょうと言われつつも逃げてきたのですが、マウスピースを作りたいので親知らずを抜く決心をしてきました。しかし、今通っている歯科では抜歯はできないので、また別の専門医を紹介してもらって、後日そこに行かねばなりません。今日、少なくともホッとしたのは、親知らずのその一本以外に新たな虫歯がなかった事です。しかし、抜くのに緊張はまだ続きます。怖いよ〜！！！

そして、今日は歯医者さんからの帰宅途中、中国系か台湾系と思われる豆腐屋さんを見つけて入ってみました。丁度、日系パン屋さんのシーベルベーカリーの真横です。店内はもの凄く小さくて、商品も少ないです。冷蔵ケースが3個4個。その中に、豆腐、厚揚げ、台湾のちょっとしたお惣菜？、肉まん、水餃子、何故かシロップとかあんこ…

あれだ！シロップやあんこは先日食べたスウィート豆腐の材料だ！

すると、豆花とプライスタグのついた豆腐も発見。これだ〜！そして、豆花のプライスタグを見ると、原材料の羅列にスイートポテトの粉なんてものも。これって単に柔らかい豆腐じゃないんですね。帰宅してから豆花について検索してみると「豆乳とさつまいもの粉を混ぜて加熱して冷やす」と、やはりさつまいもの粉を使って作るのがこの豆花のようですね。

掬って器に入れて、シロップとあんこを入れて食べてみました。新規の虫歯がなかったお祝いだ〜！甘いもの食べてやる！（いつも食べてるが…）シロップは生姜が結構効いてます。このソフトさがたまらん〜。しかし、もっとフルーツ等も入れて楽しみたいなぁ。もうちょっと豆花の具のバリエーションについて調べてみようと思います！

10/08/2013

ケーキ屋事情

昨日、Cafe de Lionに行ってきました。お店の前にさしかかったら「貸店舗」の看板が窓から見えて、店内がもぬけの殻になっていました…

移転！？
まさか、最悪の事態ではないだろうな…

狼狽しながら手元のiPhoneで検索してみると、お店のFacebookページは6月頃から更新されておらず。Yelpで検索して、レビューの一つに「ご家族の緊急事態で帰国され、閉店」と書いてありました。そういえば、以前もご家族の緊急事態で帰国されていたけども、今回は完全帰国。もう、とうとうシアトルで余の満足いくケーキは食べられなくなりました。お、終わりだ〜！！！飛びっきり美味しかったミディ（ふわふわしっとりスポンジ、生クリーム、ピーチの構成）は一回しか食べる事ができなかった…（阿鼻叫喚）

うっうっ…短い間だったけど、Cafe de Lionさん、美味しいケーキをありがとうございました（号泣）

あと、美味しいケーキはどこだろう…日本人経営のケーキ屋さんの中ではもぅCafe de Lionがダントツだったし、私はどうすれば…オロオロ。先日お伝えしたクランブル＆フレークは味はもう保障する！でも、ケーキはない。そこで思い出したのが、以前キャピトルヒルにあったB&Oという有名カフェ。建物の老築化で追い出され、現在はバラードに居を構えて再オープン。再オープンしてからは行ってなかったので、訪れてみる事に。

ありました。新しいアパートの一階部分に新店舗が。昔は建物の古さを上手に利用したもっとパリっぽくてアバンギャルドでなんとなくいかがわしさと雑多感溢れるお店だったけど、新しい店舗は昔のいかがわしさがなくなってごく普通の明るいオサレカフェでした。おじさんに「またキャピトルヒルに戻るんですか？」と聞いてみると、「もう戻らないわね〜、あそこには。家主がとんでもなく酷かったのよ。追い出される時なんか、今日から25日（？）で出ろ！なんて言われちゃったのよ！（おこぷん）」キャピトルヒルからバラードに移転したけどゲイを隠す気がさらさらn…（なんでもありません）

またしてもガッカリ

気を取り直して注文したクレームブリュレ。黄金色で美味しそう↑

クレームブリュレ、そういえば随分久しぶりに食べます。アメリを観た時に影響されて食べて以来か！？（既に偉い昔だぞ！？笑）まず、お約束のスプーンでカチカチ。小気味よい音と共にキャラメリゼされた砂糖がカリっと割れ、中からとろりと濃厚なクリームが出てきました。底には沢山のバニラビーンズ。随分ふんだんに豪勢にバニラビーンズを使っているもんだという程入っていました。カリカリ濃厚まったり、美味しいクレームブリュレでした。ちなみに、B&Oでは秋になると洋梨のタルトが出てきて、私はここではそれが一番好きでした。スポンジケーキもありますが、そちらはごく一般的なアメリカ風の大きなスポンジケーキをしていて、私は注文した事がありません。あと、メニューをちゃんと見ていないのですが、クレープもあるようです（←昔の店舗ではなかったと思う？？）

今の私に出来る事は…クランブル＆フレークが閉店もしくは遠くに移転しないように足繁く通う事だ。今ある名店を死守しようではないか！

02/08/2013

クランブル&フレーク

先日書いたケダイ・マカンというマレーシア料理のお店の並びにある焼き菓子屋さん、クランブル＆フレークに行ってきました。ここもまだオープンして一年も経ってない新しいお店です。窓が大きくて店内から丸見えなので、店舗の正面から撮影するのは憚られました。微妙な角度から撮影（汗）

このお店、オープン当初から気になってたのですが、通りがかるといつも閉まっているという謎のお店だったんです。外からはパティスリーと書いてあるものの、そんなケーキの冷蔵ケースみたいなものもないし、一体どんなお店かと。ある日、お店に近づいてオープン時間を確認したら開店が朝7時で閉店が午後3時…早すぎ！朝7時って（笑）

非常に小さい店舗で、入り口はいるとすぐにカウンターがあって焼き菓子が並んでおり、カウンターの向こうでは二人の男性が忙しく働いていました。中で食べられるようなテーブルはなく、お持ち帰り専門店です。サイトのメニューを見ると、フィナンシェ、マカロン、クロワッサン、クイニーアマン、カヌレなどなど。所謂生クリームを使ったようなケーキ類はありませんでした。行った時間は丁度お昼でしたが、ケースにあったのは、マカロン三種類、普通のクロワッサン、チーズのクロワッサン、パッションフルーツスクエア、スコーン、オレオのようなビスケットサンド。すでに開店から5時間経過しているので、フィナンシェ等は売り切れたのかもしれません。

これが買ってきたものです↑　チーズのクロワッサン、ピスタチオとチェリーのマカロン、ミントジュレップのマカロン、パッションフルーツスクエア。

ピスタチオとチェリーのマカロンを割った所↑　中にはピスタチオのクリームとチェリーのソースが！シアトルでは中々美味しいマカロンが食べられなくて、皮の部分がスカスカだったり、逆にもの凄くネチネチだったり、ぺったんこだったり…のものが多いですが、ここのは珍しく？厚みがあってサクッねちの皮をしておる。中身のピスタチオのクリームが絶品ですが、チェリーのソースはちょっと酸味が強すぎて自己主張が強すぎるかもしれん。というわけで、チェリーのソース部分だけをとっとと食べて、ピスタチオクリームと皮だけにしたら激ウマ！（好みの問題ですが、私にはその方が美味しかったです）

チーズのクロワッサン（正確にはパプリカとチーズのクロワッサン）もサクサクで最高に美味しかったです。チーズを上からかけて焼いただけではなく、生地にもチーズが練り込んでありました。これもまた食べたい！

うむ、もっと早くこの店に来るべきだった…。今度はフィナンシェ狙いで行ってみます。

30/07/2013

レゴ牛乳寒天

以前、というか大分前、岡本さんからかんてんパパの牛乳寒天の素を頂いていました。美味しそうなので中々手をつけられず、昨日やっと開封。そして、レゴの型を使ってみました↑　缶詰のフルーツにまじる牛乳寒天のレゴマン（笑）一人、型から出す時に失敗して首が取れてしまったのですが、それ以外は綺麗に出てきてくれました。そして、安定のかんてんパパの寒天。これはウマすぎる。マダムにも食べさせようと思ったのですが、現在出張中でして、一人で全部食べちゃいました（笑）ちなみに、作る時に使った牛乳はグラスフェッドの牛乳。最近、スーパーの牛乳コーナーでグラスフェッド（穀物類の餌ではなく、ちゃんと草を食べさせて育てた牛）の牛乳の選択肢が増えています。毎日ミルクティーにちょっと使う程度ですが、牛乳だけで飲んでみたら、その甘さに驚きました。以前書いたガーンジーミルク的な甘さ。というわけで、ガーンジーミルクの扱いがない場合はグラスフェッドを選択するようになりました。

岡本さん、貴重なかんてんパパのデザート、どうもありがとう！！

※すっかり完食した後で、マダムから今日帰宅するという連絡がありました（ずっと明日戻ると言ってた）。マダム、タイミング悪すぎ…

29/07/2013

ケーキモールド

生地屋さんに行ったついでに、ケーキ用品売り場（生地屋さんというかクラフト関係や雑貨などまで扱うチェーン店です）を見てみるとこんなケーキが作れるケーキモールドのキット発見。メリーゴーラウンドにお城。

３Dなクマさんにアヒル、バービー人形的なケーキもアメリカでは人気みたいですな。アメリカのケーキ、皆さんどんな具合か既にご存知かもしれませんが、こんな風に立体だと益々食べ物には見えません（笑）

こっちは野球のボールに、上と同じクマさんですが、ミニサイズ。手のひらに乗る位だったので、ちょっと作ってみたいと思ったけど、この毛並みを表しているチョコの飾り、無理、絶対無理。

こんなのまでありますぞ、ケーキをコーティングするカラフルなフォンダン。このフォンダンって素材はなんだろ。マジパンだったら美味しそうだけど、ただの砂糖だったりするのかな？原材料をチェックすれば良かったです。

これもケーキの素材ですぞ。粘土じゃないです（笑）まぁ、捏ねて形を作ってケーキの飾りにするもののようなので、粘土みたいなものと言っても過言ではない…！？このパッケージ自体もあんまり食品って感じもしませんし…。色合い的にも食べたら舌がしびれそうな雰囲気。いやぁ〜アメリカンなケーキ事情でした。

26/07/2013

甘い豆腐

先日、Bite of Seattleという食のイベントでスイート豆腐なるデザートを食べ、すっかりハマってしまった私は、翌日もマダムを誘ってBite of Seattleに行きました（笑）連日でスイート豆腐を食べたのであります。（翌日も曇ってたのでマダムはごきげんで車を出してくれました。笑）

そして、マダムが言うのですな。
「これ自分で作れるよ。カフェの人が作るのを見たら缶詰使ってたよ。缶詰があるんだよ」

え、アジア系スーパー行ったらその缶詰売ってそうじゃないか。というわけで、日系ですが他アジア食材も豊富な宇和島屋に行ったついでに缶詰コーナー直行。しかし、そのスイーツ豆腐用に使えそうなミックス缶詰はあらず。しきりにマダムはみつまめを手にとって「これでしょ？これ？これ使うんじゃない？」それは日本のみつまめだよ！と何度言っても理解できてないマダム…まぁ、アメリカ人には似て見えるんだろうけど、確かに似てるけど…それは納得できない。

というわけで、缶詰は諦めてとはいえ、具材はタピオカとサツマイモ？とあずきなので、缶詰を買うまでもないではないか？別個で買うとして…

豆腐コーナーへ。これです、これまでも見かけていたけど買った事がなかった謎の甘そうな豆腐。甘い豆腐を買わなくてもいいのですが、デザート系豆腐に興味津々な今、ちょっと試しに買ってみようではないか↓

左がライチ、右がココナツ

こちら、左がオリジナルで右がアーモンド。

アーモンドは杏仁豆花と書いてある。杏仁杏仁！！これがマズいわけがない！というわけで、アーモンドを選択しました。この豆腐達はカナダからやってきたものでした。今朝、豆腐だけでどんなもんだろう？アーモンドは風味だけで味は豆腐そのものかな？と食べてみたら、杏仁豆腐まんまの味（アーモンドの香りと甘さがある）ですが食感が豆腐、しかもやわやわという具合。これだけでも十分美味しい！

さて、シロップ入りの豆腐にタピオカやら果物類を入れて食べるデザートの名前、豆花（ドウファ）というのですな。恐らく、Bite of Seattleで気まぐれに食べなかったら一生食べなかったかも、「豆腐か〜」と思って。台湾でもお店によって随分味に違いがあるようだし、いつか台湾に行けたら豆花食い倒れしたいです。

24/07/2013

ビルおじさんの牡蠣

今年もビルおじさんから牡蠣を頂いてしまいました。ビルおじさんは、以前ここでも書いた大腸ガンの手術をしたおじさん。手術をして複数回の抗がん剤治療をして、やっと最近その抗がん剤治療も終わったそうです。抗がん剤治療をしている間、マダムによると体調が芳しくない感じだったけど、今は元気そうにしていたと聞いて嬉しかったです。

そして、ビーチハウスに行く気力も出て、やっと牡蠣を海から引き上げてきたそうで、そのお裾分けを今年は18コ！マダムは明日からまた出張なので、昨日マダムが全部の殻を開けてくれました。後で知ったら、殻を開けたら賞味期限がせいぜい二日程度しかないことを知りました(笑) 2日内に18コも食べられるか、自分！？

マダムの手よりも大きく育っていて、男のマダムでさえ牡蠣を開けるのにヒーヒー。しかも、開けるたびに「ひぃ〜やっとあいたぁ。あっ！真珠入ってる！！」ネタを使うマダム。そして、一回一回それに「え！ホント！？(今度こそリアルで入ってた？)」と反応してしまう私。悔しい…

そして、牡蠣を入れてくれていたバケツの中はさながら海そのものでした。下の方にヒトデがいた！それから小さい巻貝がいくつか、えびの幼生みたいなもの、ミジンコ…凄い！小学生の頃、油壺に磯遊びに行った時を思い出す！しかし、シアトル近郊でも磯遊び的な事はできるけど、北の海の生物ってなんで地味なんだろう？

さて、かなり粒が大きいので取り敢えず四つを調理してみました。○○パッドで美味しそうだったレシピを参考にしました。本当は青ネギを散らすんだけど、青ネギはないので省略。ポン酢にニンニクとショウガを入れるレシピだったけど、ポン酢もないので醤油と酢を使ったわ、ショウガもなかったのでショウガも省略だわ、レシピと全然違ってしまったけど、それでも美味しかったです。とにかく牡蠣の身の分厚いこと。こんな美味しいもんを食べられないなんてマダムが可哀想だなぁ〜(マダムの食の遍歴はヴィーガン→ベジタリアン→ペスカトリアンですが、やっとペスカトリアンになっても食べるのはほぼサーモンだけです)

このレシピが美味しかったので、今日もう一回それを作ることにして(笑) 残りの牡蠣は日持ちするように昨晩オイル漬けにしました。

ビルおじさんに感謝！！そういえば、ビルおじさんは最近iPadを購入して今iPadで色々楽しんでいるそうです。おじさんにとっては初アップル製品だったとか。どんなアプリを入れているのかな。

22/07/2013

先生ソース

ホールフーズのアジア系食品コーナーを見ていたら、真面目なソースやポン酢類に混じって随分ふざk…インパクト！のあるソースがありました。柔道着の黒帯をキッと握ったこのイラスト。なに、これなに？！悪？目立ち過ぎて笑う(笑)

しかも、名前が「先生ソース」ときた。

ラベルには、マスター・オブ・オール・ソース…この世に存在する全てのたれの師匠、先生であるとな？(笑) 原材料を見るのを忘れてしまったけど、見るまでもなく醤油ベースのソースですよね。多分、照り焼きソース的なものかと思います。残念ながら、このソースの公式サイトが開かないのでボトルの中身の詳細は分かりません。→senseisauce.com ←iPadで開かなかったのですが、MacBookで見たら開きました！原材料は、酒、醤油、トマトピューレ、砂糖、オレンジ、生姜、アップルサイダービネガー、レモン、ニンンク、だそうです。トマトピューレが入っている所が照り焼きソースっぽくはないですな…。サイトのAboutページに製造工程のギャラリーがあるのですが、おじさんが野球帽かぶった姿で作ってて笑いました。不衛生で先生に怒られちゃうわ〜（笑）

今度、日本へのお土産はこれにしようかな？(笑)

20/07/2013

Bite of Seattle

先日のバラードで開催されたシーフードフェストに引き続き、毎年恒例のBite of Seattleというイベントが昨日から明日まで開催されています。シアトル中（及び近隣？）の飲食店等がスペースニードルの麓に出店するイベントです。↑まだ開催時間ちょい前なので、人影もまばら。

オープンしていないお店まで。このシシカベリーズ？の屋台も毎年見ますが…これはイベント特有の出店かな？串刺ししたチョコレートコーティングのいちごやフルーツのお店。

BECUはボーイング・エンプロイーズ・クレジット・ユニオンの略で、銀行です。信用金庫？そこのトラックなのですが、ATMがトラックについている！こんなの初めて見た。

今日は朝から霧が立ちこめ、到着した時もスペースニードルの天辺が霞んで見えませんでした。屋台がズラーッと並んで、今年は何を食べるか大いに悩みます。これまで食べたのは…ドイツ系のホットドッグ、アイリッシュパブのチキン料理、他思い出せない…。屋台はタイ料理、ロシア料理、メキシコ料理、ホットドッグ、レモネードやアイスクリーム、中華、点心、ケイジャン料理、フィリピン料理…何を食べたらいいのだろうか！しかし、今日なんとなく気がついちゃったんです。

屋台にぶら下がるメニューを見ると一皿7ドルとか8ドル

この値段、しょうみな話普通にお店で食べるランチと変わらないぞ…。しかもこのイベントでは紙皿でそこらで座って食べるんだぞ？しかもbiteというネーミングのイベントの割には一皿並々と盛られたものが出てきてお腹一杯になるから、タイ料理のコンボを食べた後ピロシキ食べる！とか無理だろ…。biteならせいぜい数口で食べられる量を3ドルとかで販売したら色んな料理が楽しめないか？（低価格では串刺し肉を販売する出店が割とありますが…）

なわけで、色んな味を楽しめないからよっぽど吟味しないといけないわけです（笑）するとクレープ屋さん発見！クレープ、いいなぁ。ヌテラバナナのクレープ！食べたいけど、一個食べたらお昼食べられない…というわけで、マダムに半々で食べようか？と打診

「いらない」

ちょ…（笑）というわけでクレープは諦め。さらに足を進めました…

台湾さんの屋台発見。その名もハードウォックカフェ（笑）台湾さんなら間違いない！ここだ！というわけで、ポークチョップを選びました。

うん、これは間違いない！！豚肉の竜田揚げみたいなものです。味付けもしっかりしており、柔らかくて本当に美味しかったです。これに台湾の駅弁のごとく味付け卵が付いてたら尚最高！これと同時にここではマダムは串刺しポテトを買っていました。それと、マダムはタコス屋さんでハリバットのタコスをお買い上げ。

食後、再び会場を一周。やっぱりデザートも食べておきたいよな…そういえば、さっきハードウォックカフェに面白そうなデザートがあった、というわけで再びハードウォックカフェの屋台に戻りました（笑）

↑「スウィート豆腐」なるデザートです。あんみつっぽい外見していますね。やわやわの豆腐、あずき、黒いタピオカ、オレンジ色のはマンゴー？んまそう！！間違いない！！

うぉ〜マンゴーが入っている！とオレンジの物体を口に入れたらさつまいもでした（笑）さつまいも…想像つかんかった。でも、不思議と合う。かなり美味しいです。デザートの為に戻ってきて大正解だ。色々と具の入った台湾のかき氷は前から食べてみたいと思っていたのですが、こんな美味しい豆腐のデザートもあったとは。そういえば、スーパーにはデザート用に甘い豆腐が売っていて、たまにこれどうやって食べるんだろうなぁと見て知ってはいましたが、なるほど、こうやって食べると美味しいわけか。学んだ。ちなみに、今日食べたこのデザートの豆腐は甘くない単純にスーパーソフトな豆腐が使用されていました。ハードウォックカフェはインターナショナルディストリクトに店舗があり、店舗の方ではかき氷を始め台湾のデザートや食事が楽しめるようです。今度絶対行く！肉類メニューが多いのでマダムは食事の方は無理ですが、デザート目当てになら行けそうです。

そして、こちらも毎度おなじみマイティーオーのドーナツ。これを買わないとうちのBite of Seattleは終わらない。というわけで、いつもの揚げたてちびドーナツを買って帰宅。今年は台湾台湾でかなり満足してしまったなぁ。これまでBite of Seattleで食べたもので美味しかったのはアイリッシュパブのチキンのハーブ料理だったけど、今年のも美味しかったです。しっかり吟味して良かったです（笑）

Tokyo Dogなるホットドッグ屋さんもありましたぞ。メニューが新宿ドッグや渋谷ドッグなど都内の地名がついて、照り焼きソースやトンカツソースを使ったりしたものでした。

そして…確か去年だったと思いますが、このイベントの時に社長の愛妻（社長の愛妻を知らない方はこちらをクリック）であるセントバーナードのスリッパを履いている女性を目撃したんです。さすがに写真は撮れなかったけど、もぅ、本当に度肝を抜かれた。社長の妻である事だけでなく、あんなスリッパで外出するなんて！と（笑）今年も少しばかり「またあのお姉さん見られないかな…」とは期待していたのですが…

いたよ、いた。今年はなんとリアルのセントバーナードが！（笑）

普段セントバーナードなんて滅多に見ませんよ？なのに！！さらにこの姿かたち…まるで社長の妻まんまじゃないですか↓私の頭の中ではこの画像の中で社長がこのセントバーナードにカクカクしている姿があいありと想像できます（笑）