先日、旧ブログの方でフリーズドライの実験について書きました。2011年6月2日付けのエントリー「フリーズドライ」参照。この後日談についてまだ書いてませんでしたね。結局、冷凍庫からは12、3日目程経過して取り出しました。
結果は！
葉の先の方がほんの少しフリーズドライっぽく色が退色して乾燥。しかし、葉っぱのほとんどがただふつうの冷凍になっているのみ。水分も多く含まれています。解凍したらベチョベチョになってしまいました。
その退色して乾燥した部分だけを切り取ってみました。1cm位の欠片3枚↓
見た目だけはフリーズドライっぽくなってますよね、これは？一枚の葉っぱから本当にほんの少ししか採取できませんでしたが。今度は水かお湯で生に近い状態で戻るかどうかですな。
早速、お湯をかけてみました
戻らない！おまえの細胞はもう死んでいるという感じで、お湯を吸う与力が残っていないような見栄え（笑）お湯がはじいちゃってます、完全に。しかし、ちんげん菜のエキスはお湯に滲み出ているようで、お湯がちんげん菜臭い（笑）
ご家庭でのフリーズドライ、やっぱり無理。どう頑張っても無理なんだよ〜！という結果に終わりました。ネットで「冷凍庫に一週間入れておいたらフリーズドライになる」って、一体どういう冷凍庫使ってるのでしょう？あ、その前に初心者はりんごで試せと書いてあったっけ！初心者の私には、やっぱりちんげん菜じゃダメのだったかも？（笑）
